Über Backstuuv Garrelts
Über mich
Sven Garrelts, Bäcker aus Leidenschaft
Schon seit meiner Jugend schlägt mein Herz für das Bäckerhandwerk. Bereits mit 14 Jahren, während eines Praktikums in einer lokalen Bäckerei, entdeckte ich meine Begeisterung für diesen vielseitigen und kreativen Beruf. Die Kombination aus handwerklicher Herausforderung und dem Genuss, köstliche Backwaren zu schaffen, faszinierte mich von Anfang an.
Im darauffolgenden Sommer, mit 15 Jahren, nutzte ich die Gelegenheit, in derselben Bäckerei einen Sommerjob anzunehmen. Drei Wochen lang konnte ich während meiner Ferien wertvolle praktische Erfahrungen sammeln. In einer Zeit, in der der Jugendschutz noch nicht so streng gehandhabt wurde, erhielt ich die Chance, tiefer in die Welt des Backens einzutauchen.
Meine Leidenschaft und mein Engagement blieben nicht unbemerkt. Direkt nach dem Sommerjob fragte ich meinen Chef, ob ich im nächsten Jahr eine Ausbildung beginnen könnte. Zu meiner großen Freude überreichte er mir prompt einen Lehrvertrag. Diese frühe Zusage erfüllte mich mit Stolz, denn ich war der Erste in meiner Klasse, der bereits ein Jahr vor dem Schulabschluss einen Ausbildungsplatz sicher hatte.
Ein weiterer Meilenstein folgte im November 2010, als ich meinen Meister in Hannover erfolgreich absolvierte. Diesen Schritt bin ich ganz bewusst gegangen, da es schon immer mein Ziel war, den Meistertitel zu erreichen. Eine besondere Motivation war dabei auch meine Familie: Mein Großvater mütterlicherseits, Erich König, war Landmaschinenmechanikermeister. Leider durfte ich ihn nie persönlich kennenlernen, da er viel zu früh verstorben ist. Dennoch lebt der Gedanke an ihn und das handwerkliche Erbe in mir weiter – auch wenn ich mich für eine andere Branche entschieden habe.
Umso stolzer bin ich, dass auch mein Bruder einige Jahre nach mir seinen Meister in der Kfz-Branche gemacht hat. Für mich zeigt das, welchen Stellenwert handwerkliche Qualität und Weiterentwicklung in unserer Familie haben.
Diese Erfahrungen haben mich gelehrt, dass Leidenschaft, Engagement und der Mut, frühzeitig Initiative zu ergreifen, sich auszahlen. Ich freue mich darauf, meine Leidenschaft für das Backen weiterhin mit Ihnen zu teilen.
Die Idee
Manchmal führen unerwartete Wendungen zu den schönsten Entdeckungen. So war es auch bei mir, als ich nach einem beruflichen Rückschlag den Mut fasste, mit der Idee eines Sonntagsverkaufs frischer Berliner einen Neuanfang zu wagen. Aus einer einfachen Idee entwickelte sich Schritt für Schritt etwas Größeres, und mir wurde schnell bewusst, dass in mir weit mehr steckt als nur die Leidenschaft für Berliner.
Der Fokus auf Berliner ist dabei ganz bewusst gewählt – er bildet die Grundlage, um alles aufzubauen und zu finanzieren. Gleichzeitig steckt in mir der Wunsch, mein gesamtes Repertoire an Backwaren zu zeigen und meine Kunden langfristig mit Vielfalt und Qualität zu begeistern. So entstand die „Backstuuv Garrelts“ – ein Ort, an dem traditionelles Handwerk auf moderne Backkunst trifft.
Dabei bleibt eines für mich besonders wichtig: Stillstand gibt es nicht. Ich werde mein Angebot stetig erweitern, neue Ideen umsetzen und immer wieder für frische, abwechslungsreiche Genussmomente sorgen – ganz nach dem Motto: Backen ist Leidenschaft, die niemals aufhört zu wachsen.
Mein Ziel ist es, diesen Weg weiterzugehen und eines Tages eine eigene Filiale zu eröffnen, in der ich neben meinen Spezialitäten auch frisches Brot und knusprige Brötchen anbieten kann – und das zu bezahlbaren Preisen für jedermann.